ダーティーステーキの作り方｜トマホークステーキを炭で直焼きするキャンプ飯

キャンプ飯で人気の「ダーティーステーキ」をご存知でしょうか。炭の上に肉を直接のせて焼く、豪快な調理法です。今回はアメリカのキャンプ場で、スティーブンさん、てっちゃんさん、ユースケさんと一緒に、トマホークステーキを使ってダーティーステーキに挑戦した様子をお届けします。

ダーティーステーキとは？炭の上に直接ステーキを焼く調理法

ダーティーステーキは、グリルや網を使わずに、燃えている炭の上へ肉を直接のせて焼く調理法です。動画では、グローブをつけて炭を扱いながら、トマホークステーキをそのまま炭の中に入れていました。見た目は炭にまみれますが、キャンプならではの豪快な調理法です。

乾杯から始まるキャンプの一日

炭を熾す前には、参加者同士で乾杯をして、今日の気分を一言ずつ話す場面もありました。そうして炭の準備が整ったところで、いよいよダーティーステーキ作りが始まります。

トマホークステーキを炭に直接入れて焼く

今回使ったのは骨付きの大きな塊肉、トマホークステーキです。普段のグリル焼きとは違い、炭の中に直接入れるという大胆な調理法に挑戦しました。炭に入れた瞬間、周りからは驚きの声も上がっていました。

焦げと生焼け、炭火調理の難しさ

炭に直接触れさせて焼くため、火加減の調整はかなり難しいようです。焼いている最中には、焦げていることや生焼けであることを指摘する声が上がり、その場で炭の位置を調整しながら焼き上げていました。苦労しながらも、最終的には一枚のトマホークステーキを焼き切りました。

実食の感想｜スモーキーな香りとワイルドな味わい

焼き上がったステーキを切り分けると、断面は赤みが残るレアに仕上がっていました。実食した参加者からは、スモーキーな香りとワイルドな味わいに加えて、独特の苦味を感じたという感想も出ていました。炭の中で直接焼いたことで、通常のグリル焼きとは違う風味に仕上がったようです。

火を囲むキャンプ飯の魅力

出来上がったステーキを囲みながら、人類が火を使うようになった理由についてなど、他愛のない話で盛り上がる場面もありました。アメリカのキャンプ場ならではの、炭火を囲んでワイワイ過ごす時間も魅力のひとつです。

よくある質問

ダーティーステーキとは何ですか？

燃えている炭の上に、グリルや網を使わず肉を直接のせて焼く調理法です。表面に炭がついたまま仕上がるのが特徴です。

ダーティーステーキにはどんな肉を使いますか？

この動画では、骨付きの大きな塊肉であるトマホークステーキを使っています。

ダーティーステーキを焼くときの注意点は？

炭に直接触れさせるため火加減の調整が難しく、動画内でも焦げと生焼けの両方が出て、その場で炭の位置を調整しながら焼き上げていました。

ダーティーステーキはどこで作っていますか？

アメリカのキャンプ場で、友人同士のキャンプ飯として作っています。

ダーティーステーキがどんな仕上がりになったのか、実際に焼いて食べる瞬間の表情やリアクションは動画でぜひご確認ください。