コストコで発見したハラミの正体｜スカートステーキが店頭に並ばない理由

アメリカのコストコで、日本の焼肉屋でおなじみの「ハラミ」にあたる部位を見つけました。現地のスーパーではなかなか見かけない部位で、今回はその正体と価格、なぜ普段は店頭に並ばないのかをまとめます。

見つけた部位は「スカートステーキ」という名前で売られていて、価格はパウンド12.99ドル、100gあたりに換算すると約430円程度でした。

コストコで見つけた「幻の肉」スカートステーキ

今回コストコの精肉コーナーで見つけたのは「アメリカン和牛ビーフ ボーンレスビーフ アウトサイドスカートステーキ」という商品です。スカートステーキは牛の横隔膜付近の部位で、日本の焼肉でいうハラミにあたります。動画の中では、スーパーでこの部位を見かけたのは初めてだったと話しています。

価格は100gあたり約430円

値段はパウンドあたり12.99ドルで、100gに換算すると約430円程度でした。普段スーパーで見かけない部位だったこともあり、この日はかなり嬉しそうな様子でした。

なぜアメリカのスーパーにハラミが並ばないのか

動画の中では、現地で一般的に流通する牛肉はリブアイやニューヨークステーキ、チャックローストといった部位が中心で、スカートステーキのような部位はあまり店頭に並ばないと紹介されています。国内でも、牛肉のどの部位をよく食べるかは食文化によって差があり、ハラミにあたる部位はその一例だということです。

メキシコ系スーパーで見つかることが多い理由

動画では、スカートステーキは牛肉のタコスやブリトーなど、メキシコ料理でよく使われる部位で、メキシコ系のスーパーで見かけることが多いと紹介されています。スーパー全体で見ると流通量が少なく、一般的な精肉コーナーでは出会いにくい部位だったというのが、今回「幻の肉」と呼んでいる理由です。

• コストコ:今回12.99ドル/パウンドで購入
• メキシコ系スーパー:動画内では取り扱いが多いと紹介
• 一般的なアメリカのスーパー:店頭で見かけることが少ない

塩こしょうとIHコンロで焼いてみた

購入したスカートステーキは厚みにばらつきがあったため、薄めのステーキの焼き方を選んで調理しています。下味は塩こしょうのみ、IHコンロで焼き上げました。薄切りにして焼肉のように食べる方法もありますが、今回はステーキとして焼く形を選んだと話しています。

赤ワインを合わせた感想

この日は赤ワインを合わせていました。ワイン評価アプリでは高めの評価がついていたと話しています。市販の焼肉のタレをつけて食べる場面もあり、日本のハラミに近い味わいになったと紹介しています。

よくある質問

コストコで売っているスカートステーキは日本のハラミと同じ部位ですか?

はい、スカートステーキは牛の横隔膜付近の部位で、日本の焼肉でいうハラミにあたります。

スカートステーキはどこで買えますか?

コストコの精肉コーナーのほか、メキシコ系のスーパーで見かけることが多いと動画内で紹介されています。

コストコのスカートステーキの価格はいくらですか?

動画撮影時点ではパウンド12.99ドル、100gあたり約430円程度でした。

スカートステーキはどう調理するのがおすすめですか?

動画では塩こしょうで下味をつけ、IHコンロで薄めのステーキとして焼く方法が紹介されています。