メスティンを使えば、茹で汁を捨てずにそのままソースに使うカルボナーラが作れます。アメリカ・カリフォルニア州の自宅で、メスティンの大サイズとSOTOのストーブを使い、湯切り不要のカルボナーラに挑戦しました。

材料は家にあるものだけ。オリーブオイルを切らしていたハプニングも含めて、材料・水の量・手順をすべて書きます。

メスティンカルボナーラの材料と水の量

スパゲッティは100gを2人分、合計200g使いました。水は麺200gに対して400ml、メスティンにそのまま入れて沸かします。茹でた湯を捨てない湯切り不要の作り方なので、水の量が味の決め手になります。

• スパゲッティ 200g（100g×2）
• 水 400ml
• マヨネーズ
• 市販のカルボナーラソース（たっぷりベーコン、2人前260g）

オリーブオイルが無い時はマヨネーズで代用

麺をほぐすために使うはずだったオリーブオイルが手元になく、買い足すこともできなかったため、代わりにマヨネーズを油代わりに使いました。思い通りの材料が揃わないこともキャンプらしさだと感じながら調理を続けました。

メスティンで茹でる手順

水を入れたメスティンをSOTOのストーブにかけ、沸騰してから1〜2分待ってから蓋を開けます。麺を入れたら、くっつかないように混ぜながら7分ほど茹でました。火を止めた時点で水はほとんど蒸発してなくなっていたので、茹で汁を捨てる必要がありませんでした。

ベーコンとソースで仕上げ

茹で上がった麺にベーコンを加え、市販のカルボナーラソース（たっぷりベーコン、2人前260g）とマヨネーズを絡めて仕上げました。鍋ごとそのまま食卓に出せるのもメスティン調理の良いところです。

メスティン（アルミ）とテフロンのフライパン、仕上がりの違い

材料も工程も同じでも、台所のテフロンのフライパンで作るカルボナーラと、メスティンで作るカルボナーラは別物だと感じました。アルミのメスティンならではの焦げ目は、テフロン加工のフライパンでは出せないものです。

実食した感想

完成したカルボナーラを実際に食べてみました。茹で汁を捨てていなかったので水っぽくなるか心配していましたが、ちょうどよい仕上がりになっていました。アメリカの自宅でも、家にある材料だけですぐに試せるレシピです。

この記事の動画

【家キャンプ】メスティンでつくる湯切り不要カルボナーラ！家で超簡単キャンプご飯！

焦げ目のついたメスティンを見せながら実食する表情と、オリーブオイル切れに気づいた瞬間のリアクションは動画だけです。

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今回は日本でメスティンを購入し、アメリカの自宅でシーズニングからたこ飯作りまで試した様子をまとめます。

メスティンとは？購入したモデルと最初の状態

メスティンは飯盒に似た、アルミ製の調理器具です。これ1つでご飯を炊いたりおかずを作ったりできるため、キャンプ飯の定番として人気が高まっています。今回購入したのは赤いハンドルのモデルで、日本に帰国したタイミングでアマゾンで注文し、アメリカに戻ってから箱を開けました。開封した時点で、すでに本体に凹みがありました。

メスティンのシーズニング(慣らし)のやり方

新品のメスティンは内側のフチがガタガタしていて、そのまま使うと指を切ることがあるそうです。そのため、まず紙やすりでフチを削ってバリを取る作業から始めます。今回は手持ちの目の粗さ400番程度の紙やすりを使って削りました。

バリ取りが終わったら、次は米のとぎ汁を使ったシーズニングです。とぎ汁にメスティンを浸けて火にかけ、沸騰させた状態でしばらく煮込みます。当初は20分の予定でしたが、結果的に合計40分ほど煮込むことになりました。煮込んだあとはそのまま冷めるまで置いて、最後にきれいに洗います。この作業を行うことで、ご飯が焦げ付きにくくなるそうです。

シーズニングを終えたメスティンの内側は、煮込む前よりも黒っぽい色に変化していました。

たこ飯を作ってみる（材料と手順）

シーズニング後の試し炊きとして作ったのは、たこ飯です。メスティンに1合のお米を入れ、そこにタコ、ナンプラー、ごま油を加えて蓋をします。メスティンには目盛りが印刷されていないため、お米と水の分量は、あらかじめ200mlの水を入れて内側の線と照らし合わせながら確認しました。

• お米 1合
• タコ
• ナンプラー
• ごま油

具材を入れたら30分ほど水に浸して吸水させてから、火にかけます。加熱時間は20分ほどで、火から下ろしたあとさらに10分ほど蒸らしました。

蓋を開けると、ナンプラーの香りが強く漂っていました。焦げ付きもなく、シーズニングの効果を感じられる仕上がりでした。

アメリカでもキャンプ場の予約が取りづらい

動画の最後には、最近のキャンプ事情についても触れています。海沿いのキャンプ場は冬でも予約が埋まっていて、週末は半年待ちになることもあるそうです。アメリカでもキャンプブームが続いていて、同じようにキャンプ場を取りにくくなっていると話しています。

今回のシーズニングとたこ飯作りの一部始終は、動画でご覧いただけます。

この記事の動画

激ウマ！超簡単！キャンプで使えるメスティン飯！【たこ飯】

蓋を開けた瞬間の反応や、ナンプラーの香りに思わず声が出る瞬間は映像でご確認いただけます。

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