キャンプで焚き火を使ってピザを焼いてみたいけれど、窯がなくてもできるのか気になっている方に向けて、今回はスキレットを使った焚き火ピザの作り方をまとめます。材料の選び方から生地の扱い方、焼き時間まで、動画で実際にやっていた手順をそのまま書いています。

アメリカのキャンプ場で、スキレット1つと蓋つきのグリルだけで作る様子を記録しました。生地を伸ばすタイミングやソースの選び方など、知っておくと失敗しにくいポイントがいくつかありました。

アメリカのスーパーで揃えた骨付きチキンとピザ生地

今回使った主な材料は、コストコで買った骨付きチキン、キャストアイアンのスキレット、トレーダージョーズで売っている生のピザ生地です。ピザ生地は1ドル50セントほどだったと話していて、ガーリック&ハーブ味とオリジナル味の2種類がある中からオリジナル味を選んでいました。

骨付きチキンを先に焼いて身を削ぎ落とす

まず焚き火で焼いていたのは骨付きのチキンでした。骨なしより骨付きのほうが安く買えるので選んだとのことで、皮目からじっくり焼いて火を通したあと、骨から身を削ぎ落として使っていました。香ばしい焼き目がついた部分も、そのままピザの具材にしていました。

生地は伸ばす前に10分ほど常温で休ませる

ピザ生地をすぐに伸ばすと縮んでしまうため、いったん空気に触れさせてから伸ばすとうまくいくと話していました。10分ほど置いてから作業すると、生地がちゃんと伸びて戻りにくくなるとのことです。焦らずこの工程を先にやっておくのがポイントだと言っていました。

ソースはトマトではなくBBQソースを使う

生地にかけたのは定番のトマトソースではなく、トレーダージョーズのBBQソースでした。ピリッとした辛さのあるソースをたっぷりかけて、バーベキューチキンピザに仕上げていました。

具材は生玉ねぎと焼いたチキン、家にあったチーズ

ソースの上にのせたのは、生の玉ねぎ、先ほど焼いた骨付きチキンの身、そしてチーズです。玉ねぎは水分が出すぎないよう量を加減してのせていました。チーズはモッツァレラが理想としつつ、家にあったメキシカン風のミックスチーズを使ったと話していました。仕上げにパプリカやガーリックの入ったスモーク風味のシーズニングと、ブラックペッパーをふりかけています。

蓋つきグリルで10〜15分焼く

具をのせたピザは、蓋つきのグリルに入れて10分から15分ほど焼くと話していました。利用したキャンプ場には使いやすいグリルが用意されていて、このときのものは二重構造になっていたとのことです。焼き上がりは生地がふっくら膨らみ、ふちまでこんがりした状態になっていました。

仕上げはパクチー、カリカリ生地とふわふわの中身

焼き上がったピザの仕上げには、パクチー(シラントロ)をのせていました。今回使ったものは、日本のパクチーより香りが控えめだと感じたと話しています。生地は外側がカリカリ、中はふわふわに焼き上がり、BBQソースと玉ねぎ、チキンの組み合わせがよく合っていたとのことです。

ベルギービールのステラを合わせて実食

焼きたてのピザには、ベルギービールのステラを合わせていました。ライトな飲み口で、ピザとの相性がよかったと話していました。焚き火の近くでできたてを食べる、キャンプならではの楽しみ方です。

骨付きチキンを焼くところから生地を伸ばし、具をのせて焼き上げるまでの一連の流れは、動画ではテンポよく進んでいきます。生地が膨らんでいく瞬間や、焼き上がったピザを開けた時の表情、実際に一口食べたときの声は、文章だけでは伝わらない部分です。

この記事の動画

焚き火でピザを焼くBBQでスキレットを使って本格ピザができた

生地が膨らんでいく瞬間の反応や、焼きたてを一口食べたときの声のトーンは動画でしか伝わりません。

YouTubeで見る チャンネル登録する

アメリカ・カリフォルニアでの日常を毎週お届けしています。ほかの動画は パジメのチャンネル からどうぞ。